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Bücher/Buchbeiträge

Gruner, A. (Hrsg.)/Hager, Chr./Ruthus, J./Tichy, S.: Management-Ausbildung in der Hotellerie - Fakten & Empfehlungen für Führungskräfte von morgen, Berlin 2010

Gruner, A.: E-Recruitment in der Hotellerie - Impulse für neue Wege des Bewerbermanagements, in: Gardini, A. M. (Hrsg.): Handbuch Hospitality Management, Frankfurt am Main 2009

Gruner, A. (Hrsg.)/Berg, W./Buer, Chr./Gardini, M. A./Maxeiner, M.: Management-Lexikon Hotellerie & Gastronomie, Frankfurt am Main 2008
Gruner, A.: Fachbegriffe Food & Beverage Management, in: Fuchs, W./Mundt, J. W./Zollondz, H.-D.: Lexikon Tourismus, München/Wien 2008
Gruner, A .: Wellness und Animationsprogramme – Erfolgsfaktoren für Sporthotels, in: Hermanns, A ./Riedmüller, F. (Hrsg.): Management-Handbuch Sport-Marketing, 2. Auflage, München 2008

Boßlet, D./Dettmer, H. (Hrsg.)/Hausmann, Th./Höllriegel, H. J./Gruner, A./Mayer, V./Meier, U./Meilwes, M./Schneider-Günter, M.: Prüfungsbuch Systemgastronomie, 3. Auflage, Stuttgart 2007
Dettmer, H./Hausmann, Th. (Hrsg.), Dettmer, S., Gruner, A., Logins, J., Schulz, L., Voll, M., Warden, S.: Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie, 12. Auflage, Hamburg 2007

Gruner, A.: E-Recruitment als Innovation im Personalmanagement der Hotellerie, in: Pikkemaat, B./Peters, M./Weiermair, K. (Hrsg.): Innovationen im Tourismus, Berlin 2006
Berg, W./Dettmer, H. (Hrsg.)/Dettmer, S./Finck/Gruner, A./Hausmann, Th. (Hrsg.)/Heckmann/Hieke/Hühn/Meilwes/Schulz, J./Ziske-Schmidt: Fachbegriffe Wirtschaft, Troisdorf

Berg, W./Dettmer, H. (Hrsg.)/Dettmer, S./Düsterhöft, H./Finck, B./Gruner, A./Hausmann, Th. (Hrsg.)/Kloss, I.(Hrsg.)/Mayer, V./Meilwes, M./Schaede-Davidson, A./Schneid, W./Witt, W.: Gästemarketing, Hamburg 2005
Dettmer, H. (Hrsg.)/Eisenstein, B./Gruner, A./Hausmann, Th./Kaspar, C./Oppitz, W./Pircher-Friedrich, A./Schoolmann, G.: Managementformen im Tourismus, München/Wien 2005
Gruner, A.: Personalgewinnung mit Intra- und Internet, in: Dettmer, H. (Hrsg): Organisations-/Personalmanagement in Hotellerie und Gastronomie, Hamburg 2005
Gruner, A.: Personalbetreuung und -schulung, Personalbeurteilung, Personalentwicklung, in: Dettmer, H. (Hrsg.): Systemgastronomie in Theorie und Praxis, 2. Auflage, Hamburg 2005
Dettmer, H. (Hrsg.)/Dettmer, S.(Hrsg.)/Doepelheuer, P./Düsterhöft, H./Gruner, A./Hausmann, Th. (Hrsg.)/Heinrich, C./Höllriegel, H. J./Nadles, A./Schulz, J./Witt, B.: Fachbegriffe Hotellerie und Gastronomie, Troisdorf 2005
Berg, W./Dettmer, H. (Hrsg.)/Dettmer, S./Finck/Gruner, A./Hausmann, Th. (Hrsg.)/Heckmann/Hieke/Hühn/Meilwes/Schulz, J./Ziske-Schmidt: Fachbegriffe Wirtschaft, Troisdorf 2005

Gruner, A. Dettmer, H., Steffens, K.: Arbeitsblätter zu Dettmer H. (Hrsg.) Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie, 8. Auflage, Hamburg 2004
Dettmer, H. (Hrsg.), Dettmer, S., Gruner, A.: Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie, 9. Auflage, Hamburg 2004
Boßlet, D./Dettmer, H. (Hrsg.)/Hausmann, Th./Höllriegel, H. J./Gruner, A./Mayer, V./Meier, U./Meilwes, M./Schneider-Günter, M.: Prüfungsbuch Systemgastronomie, 2. Auflage, Stuttgart 2004

Gruner, A.: Markenloyalität in der Hotellerie, Hamburg 2003
Dettmer, H. (Hrsg.), Dettmer, S., Gruner, A.: Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie, Hamburg 2003
Eisenstein, B./Gruner, A.: Der Hotelmarkt in Deutschland: Struktur - Entwicklung - Trends, in: Becker, Ch./Hopfinger, H./Steinecke, A. (Hrsg.) Handbuch der Geographie der Freizeit und des Tourismus, München/Wien 2003

Boßlet, D./Dettmer, H. (Hrsg.)/Hausmann, Th./Höllriegel, H. J./Gruner, A./Mayer, V./Meier, U./Meilwes, M./Schneider-Günter, M.: Prüfungsbuch Systemgastronomie, Stuttgart 2002
Gruner, A./Dettmer, H. (Hrsg.)/Hausmann, T./Lips, R.: Wort-Check - Fachbegriffe der Küche, Stuttgart 2002
Dettmer, H. (Hrsg.), Dettmer, S., Gruner, A., Hann, A., Hausmann, Th., Höllriegel, H. J., Lips, R., Littich, M. O., Manina, O., Meisl, H., Schneid, W., Steffens, K., Steinlein, H.: Prüfungsbuch Koch / Köchin - handlungsorientiert, Stuttgart 2002
Gruner, A./Dettmer, H. (Hrsg.)/Manina, O./Hausmann, T./Knopf, R./Littich, M./Logins, J./Nadles, A.: Arbeitsbuch - Alltag im Gastgewerbe, Hamburg 2002

Gruner, A. und Meisl, H.: Marketingmanagement, in: Dettmer, H. (Hrsg.): Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe, Hamburg 2001
Gruner, A. und Dev, Ch.: Globale Marketing Trends und ihre Auswirkungen auf die Hotellerie, in: Tourismus Jahrbuch, Jahrgang 2000, Heft 2, Limburgerhof 2001; Online finden Sie den Artikel unter www.abseits.de/marketing_trends.htm

Gruner, A.: Marketing mit neuen Medien, in: Dettmer, H. (Hrsg.): Tourismus 2 / Hotellerie und Gastronomie, Köln 2000
Gruner, A., Dettmer, H., Steffens, K.: Arbeitsblätter zu Dettmer H. (Hrsg.) Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie, Hamburg 2000
Gruner, A., Dettmer, H. (Hrsg.), Hann, A., Lips, R., Manina, O., Meisl, H., Schneid, W., Steffens, K., Steinlein, H.: Prüfungsbuch Koch / Köchin, Stuttgart 2000
Gruner, A.: Personalbetreuung und -schulung, Personalbeurteilung, Personalentwicklung, in: Dettmer, H. (Hrsg.): Systemgastronomie in Theorie und Praxis, Hamburg 2000

Gruner, A.: Internet und Gastgewerbe, in: Dettmer, H. (Hrsg.): Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe, Hamburg 1999
Gruner, A.: Neue Medien im Marketingmix der Hotellerie und Gastronomie, in: Tourismus Jahrbuch, Jahrgang 1999, Heft 1, Limburgerhof 1999
Gruner, A.: Neue Medien im Marketingmix der Hotellerie und Gastronomie, in: Tourismus Jahrbuch, Jahrgang 1999, Heft 2, Limburgerhof 1999

Gruner, A., Schmid, Chr.: Motivation: der Motor zum Unternehmenserfolg, in: Weiermair, K. und Wöhler, K. (Hrsg.): Personalmanagement im Tourismus, Limburgerhof 1998

Gruner, A.: Möglichkeiten und Grenzen der Revitalisierung eines gastgewerblichen Unternehmens durch externe Berater, Hamburg 1997

Brabant, Y., Gruner, A., von Freyberg, B.: Kritische Erfolgsfaktoren hotelleriespezifischer Unternehmensberatungen, in: TourHP-Tourismus- und HotelleriePraxis, 11/12-2008, S. 18-22

Gruner, A.: Sicherheit als Motivator, in: Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung, Nr. 15, 14.04.2007, S. 45

Gruner, A.: Marketing für Lebensstile, in: Fachzeitschrift jobtelling, Ausgabe 6, 03/04 2006, S. 8-11 sowie in: Fachzeitschrift hotelwissen, 1/2006, S. 24-27

Gruner, A./Maxeiner, M.: Fachbegriffe Revenue Management, in: Fachzeitschrift hottelling, Nr. 11/2005, S. 19-23
Gruner, A.: Fachbegriffe Marketing & Sales/International Terms Marketing & Sales, in: Fachzeitschrift hottelling, Nr. 3/2005, S. 12-14
Gruner, A.: Fachbegriffe aus dem Empfangsbereich/International Terms of Front Office, in: Fachzeitschrift hottelling, Nr. 2/2005, S. 16-17
Gruner, A.: Distributionskanal Reisebüro - Impulse zur Gästeloyalisierung sowie Vertriebswegeoptimierung von Hotelgesellschaften, in: Fachzeitschrift hottelling, Nr. 1/2005, S. 10-13

Gruner, A.: Globale Trends und ihre Auswirkungen auf die Architektur der internationalen Hotellerie, in: [ark] architektur raum konstruktion – Publikation der Sto AG, Nr. 2/2004, S. 28-31

Gruner, A.: Im Visier: Der loyale Gast, in: Sonderheft "Markenhotellerie" - Background 2003, Fachzeitschrift Cost und Logis, S. 21-23

Gruner, A. und Schmid, Chr.: Bustourismus - Gäste frei Haus, in: Fachzeitschrift Gastronomie, 28. Jg. (1997), Nr. 1/2, S. 23-24
Gruner, A. und Schmid, Chr.: Bustourismus - Gäste frei Haus, in: Fachzeitschrift Gastronomie, 28. Jg. (1997), Nr. 3, S. 14-15

Gruner, A.: Motivation ist alles, in: Fachzeitschrift Gastronomie, 27. Jg. (1996), Nr. 5, S. 14-15