Axel Gruner (CV)

Dr. Axel Gruner (geb. 1964), gelernter Koch, staatl. gepr. Hotelbetriebswirt und Dipl.-Betriebswirt ist seit November 2004 Professor für Hospitality Management an der Hochschule für angewandte Wissenschaften München, Fakultät für Tourismus.

Er verfügt über langjährige operative Erfahrung in der internationalen Hotellerie (u.a. Hotel Ruf, Pforzheim; Maritim Golf- & Sporthotel, Timmendorfer Strand; Hotel Europe, Killarney (Irland); Hyatt Regency Grand Cayman (British West Indies); Brenners Parkhotel, Baden-Baden; Hotel Océano, Teneriffa (Spanien)) sowie als Unternehmensberater, Coach, Trainer, Dozent und Aufsichtsratsvorsitzender des Rhön Park Hotel Resorts.

Das betriebswirtschaftliche Studium absolvierte er an der Universität für Wirtschaft und Politik Hamburg sowie der Universidad de Alicante (Spanien). Die Promotion zum Dr. rer. soc. oec. (summa cum laude) erfolgte in Kooperation mit der Steigenberger Hotels AG sowie der Choice Hotels Germany GmbH am Zentrum für Tourismus und Dienstleistungswirtschaft der Leopold-Franzens-Universität Innsbruck (Österreich) mit einer umfassenden Arbeit über die Markenloyalität in der Hotellerie.

Entspannung findet er im Kreise seiner Familie Karin, Victor und Félix, beim traditionellen Taekwon-Do, während Reisen sowie beim Basteln an seinen beiden Triumph Motorrädern (BJ 67 & BJ 70) und dem Käfer Cabrio (BJ 76).

__________________________________________________


Dr. Axel Gruner (born 1964) is Professor of Hospitality Management at the University of Applied Sciences München, Department of Tourism.
He has taught courses and seminars on hotel and restaurant operations management, food and beverage management, strategic marketing management and loyalty management.
A former general manager and chef with private hotels and international hotel companies, he is a globally renowned consultant, seminar leader, keynote speaker and expert witness. He has served business, education and governmental organizations in six countries including Hyatt Regency (Grand Cayman), Steigenberger (Germany), ArabellaStarwood (Germany), Maritim (Germany), Brenners Parkhotel Baden-Baden (Germany), Killarney Hotels (Ireland), Hotel Océano (Tenerife/Spain) and several others.
Managing director of [tourism consulting & training] and Supervisory board chairman of the Rhön Park Hotel Resort (1.200 beds; 6 F&B outlets).